Mách bạn cách nấu canh cua khỏi bàn

Nấu canh cua không hề khó như mọi người nói, bạn chỉ cần nhớ câc quy tắc cũng như cách nấu sẽ không bị hôi hay tanh

Canh cua là món ăn mà đa số nhà nhà đều nấu,và cực tốt cho sức khỏe bạn, Mùa hè nếu ăn canh chua ăn sẽ giải nhiệt cơ thể gia đình bạn, nếu nấu món cạnh chua nhưng có kinh nghiệm nấu sẽ rất khó vì cua đặc tính là tanh. Vậy có cách nào để nấu món canh chia này ngon không, hãy cùng tôi đi tìm hiểu cách nấu canh chua ngon nhé!

Canh cua ngon cần phải có bí kíp. 1. Chọn lựa và làm sạch cua Bước đầu tiên và cực kỳ quan trong trong cách nấu canh cua ngon đó chính là chọn lựa và sơ chế cua. Khi đi chọn mua cua tại chợ hoặc siêu thị, nên lưu ý một vài điểm như sau:

Chọn lựa cua là bước vô cùng cần thiết để món canh được ngon. - Chọn những con cua không bị gãy càng, gãy chân và vẫn đang còn khỏe mạnh. - Cua có màu nâu vàng và phần thân đầy đặn. - Càng cua to, chắc khoẻ. Ngay sau khi đã chọn được cua ưng ý, cần sơ chế chúng ngay để thịt cua được tươi và không tanh. Các bước sơ chế được tiến hành như sau:

Sơ chế cua đúng cách tuy hơi tốn thời gian những sẽ giúp món canh không còn mùi tanh. - Ngâm cua với nước sạch từ 30 - 35 phút để cua sạch hết chất nhầy từ bùn đất và các tạp chất chúng ăn phải. - Sau khi đã ngâm cua đủ thời gian, đổ cua sang một chậu nước đầy và dùng muỗng khuấy theo hình xoắn ốc thuận chiều kim đồng hồ. Làm vài lần như vậy, cua sẽ cực sạch và khử được hầu hết mùi tanh. - Bóc mai cua để lấy phần gạch cua ngậy béo bên trong bằng cách dùng tăm khều. Dù hơi tốn thời gian, nhưng đừng bỏ phí vì đây là phần có nhiều chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon. - Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát. Nếu không có nhiều thời gian, hoàn toàn có thể tận dụng máy xay để làm nhuyễn cua, và lấy được tối đa thịt. - Cho phần cua đã giã vào nồi nước và lọc bỏ xác cua cho thật sạch. 2. Cách nấu canh cua đóng thành từng mảng đẹp mắt Để nấu được món ăn ngon thì ngoài hương vị đặc sắc, hình thức cũng là một phần vô cùng quan trọng. Cách nấu canh cua ngon sẽ thật thiếu sót nếu không hướng dẫn làm thế nào để thịt cua đóng thành từng mảng đẹp mắt. Các bước thực hiện vô cùng đơn giản như sau:

Bát canh cua ngon không chỉ bởi hương vị mà còn thể hiện qua hình thức món ăn. - Sau khi đã lọc sạch bã thì cho nước cua lên bếp đun với lửa vừa phải. Trước khi đun, cần cho vào nồi nước một chút muối và hạt nêm để thịt cua thêm đậm đà. Đặc biệt lưu ý lúc đun cần phải để ý thường xuyên vì canh cua rất dễ trào ra ngoài, khiến mảng thịt cua bị vỡ. - Dùng muỗng khuấy nhẹ, đều tay liên tục để thịt cua không bị dính vào đáy nồi và đóng thành mảng đẹp mắt. Nếu không lưu ý điều này sẽ khiến nồi nước dùng bị khê do phần thịt cua dính đáy nồi bị cháy, ăn cũng không ngon và bị cứng, cũng như làm giảm độ dày của phần thịt cua nổi trên mặt nước. - Khi thấy nồi nước cua bắt đầu sôi lăn tăn nhẹ thì ngừng khuấy, đợi khi thịt cua nổi đầy lên mặt nước thì lấy vá vớt hết phần thịt vào tô. Nên sử dụng một chiếc bát to vì như vậy sẽ khiến tảng thịt cua được trải rộng, mỏng hơn và vô cùng đẹp mắt. - Phần nước sau khi được vớt thịt cua thì đun sôi và cho rau vào nấu chín bình thường. - Sau khi rau chín thì cho thịt cua lên trên và đun liu riu 1-2 phút là hoàn thành. Một tip nhỏ để chữa phần thịt cua quá loãng là thêm một chút đậu phụ vào. Bóp nhuyễn chúng vào nhau và cho vào nấu canh. Khi thịt cua nổi lên và đóng mảng, chúng sẽ liên kết và kéo cả đậu cùng nổi lên, nhờ vậy nhìn phần thịt cua dày và hấp dẫn hơn.Tuy nhiên chỉ nên thêm một chút đậu vì nếu cho quá nhiều thì thịt cua sẽ đóng thành tảng dầy cục nhìn không đẹp mắt và ăn bị cứng.

Trên là các cách nấu canh cua ngon mà bạn hãy áp dụng để bữa ăn gia đình hàng ngày, món canh cua không tanh sẽ giúp bạn dễ ăn và ngon miệng hơn.